Région de Bresse

Une région de grandes traditions culinaires

La Bresse, il s’agit d’une région de grandes traditions culinaires. Avec ses terroirs peu calcaires et très argileux, ce bassin est idéal pour l’élevage et la qualité de nos volatiles.
La Bresse, c’est plus de 1,2 millions de volailles élevées en plein air chaque année, par 330 éleveurs. La Bresse propose le seul poulet au monde détenant une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), certifiant la qualité de ces produits, ce qui place cette région au sommet de la pyramide mondiale de la volaille.

La réputation de la Bresse s’est tout particulièrement faite autour des volailles festives : chapon, poularde, oie, dinde qui sont travaillées encore aujourd’hui selon une tradition qui remonte au Moyen-âge.

Ambiances de Bresse